Aujourd’hui, je vous propose une recette de pancakes veganes, aériennes et toutes légères dans l’estomac 🙂
Une préparation super facile, digeste et nourrissante sans gluten et sans lactose au délicieux goût d’amande.
Cette recette est idéale aussi bien pour un petit-déjeuner sain, un brunch gourmand, qu’un goûter réconfortant, sans pic de glycémie.
👉 Une alternative aux crêpes traditionnelles, adaptée aux personnes sensibles au gluten, aux intestins fragiles pour une alimentation consciente et équilibrée
✨ 75g de farine de sarrasin
✨ 75g de farine de riz complet ou semi-complet
✨ 50 g de farine de souchet (au petit goût d’amande)
✨ 2 cs rases de psyllium (donne de la légèreté et facilite la digestion )
✨ 2 cs de fécule (maïs, arrow root)
✨ 1 pincée de sel
✨700 ml à 1 l de lait d’amande intense ou tout autre lait végétal (plus vous laissez poser, plus il faudra allonger)
✨ 1 belle cs de purée d’amande
✨ 2 cs d’huile de coco
Régalez-vous !!!
Voilà des crêpes toutes légères, à déguster seules car elles sont très parfumées ou avec des assaisonnements et accompagnements variés
Pour des crêpes sucrées : Sucre de coco, noix de coco, citron, cannelle, cardamome, eau de fleur d’oranger, extrait de vanille, poudre de lucuma (sucre naturel à l’index glycémique très bas), compote, graines torréfiées
Pour une version salée : avocat, légumes poêlés, tofu fumé, hoummos
On utilise ici 3 farines et de la fécule mais vous pouvez faire ces crêpes uniquement avec de la farine de riz ou de sarrasin, cela fonctionne très bien aussi car ce sont des farines légères. Vous pouvez aussi essayer des farines alternatives :
Farine de millet : très digeste, idéale pour les intestins sensibles
Farine de pois chiche (20–30 %) : plus protéinée, parfaite en version salée
Le gluten peut être difficile à digérer et générer des inconforts digestifs, de la fatigue ou de l’inflammation chez certaines personnes.
En yogathérapie et en ayurvéda, on privilégie une alimentation facilement assimilable, réchauffante et nourrissante et respectueuse du système digestif.
Si vous avez aimé cette recette, pensez à la partager dans vos réseaux sociaux préférés et à me laisser vos idées avec d’autres ingrédients qui se marient bien : les mélanges sont infinis !
Bonne dégustation les yogis !
Stéphanie explore et enseigne depuis plus de 15 ans les techniques de santé naturelle avec pour axe principal le Yoga & l’Ayurveda, la méditation, la nutrition saine et la Sonothérapie.
Stéphanie s’est formée au fil des années auprès d’experts en Yoga Intégral, Pranayama, Yogathérapie, Spirothérapie, Sonothérapie & Ayurvéda.
Stéphanie est une enseignante certifiée et expérimentée, formatrice d’enseignants à la Yogathérapie à travers Yogaline Académie, qu’elle a fondé pour transmettre les bienfaits du Yoga intégral et de l’Alimentation consciente. Pour Stéphanie, le Yoga est avant tout une discipline de vie mettant l’accent sur la découverte de soi, et l’expression de la bienveillance et gratitude à travers la pratique.
