L’hiver approche, les soirées se rafraîchissent, c’est le retour de la saison des cucurbitacées !
Butternut, potimarron, potiron, patidou, patisson ou citrouille, vous avez l’embarras du choix cet automne !
Voici une recette simple et express pour un dîner healthy, réchauffant et rassasiant
Faites revenir les carottes, la patate douce et l’oignon dans une cocotte avec de l’huile d’olive ou coco environ 10 minutes.
Pendant ce temps, lavez et pelez la courge. A noter qu’il n’est pas nécessaire de peler les Butternuts. Lorsque les oignons, la patate et carottes sont tendres, ajoutez la courge, couvrez avec le bouillon.
Assaisonnez avec les épices, le sel et le poivre. Portez à ébullition puis continuez la cuisson 20 minutes à couvert.
Mixer la préparation (option : vous pouvez ajouter un peu de crème de noisette ou coco) en plusieurs fois pour obtenir une soupe onctueuse.
Version plus spicy : Ajouter 1 cc de cumin, de coriandre moulue et de gingembre
Version plus douce : 1 cc de vanille en poudre et de cannelle
Vous pouvez ajouter quelques brins de coriandre fraîche, persil ou graines germées ainsi que des oignons grillés, gomasio, spiruline ou noix concassées en topping !
Bon appétit !
Stéphanie explore et enseigne depuis plus de 15 ans les techniques de santé naturelle avec pour axe principal le Yoga & l’Ayurveda, la méditation, la nutrition saine et la Sonothérapie.
Stéphanie s’est formée au fil des années auprès d’experts en Yoga Intégral, Pranayama, Yogathérapie, Spirothérapie, Sonothérapie & Ayurvéda.
Stéphanie est une enseignante certifiée et expérimentée, formatrice d’enseignants à la Yogathérapie à travers Yogaline Académie, qu’elle a fondé pour transmettre les bienfaits du Yoga intégral et de l’Alimentation consciente. Pour Stéphanie, le Yoga est avant tout une discipline de vie mettant l’accent sur la découverte de soi, et l’expression de la bienveillance et gratitude à travers la pratique.
