Quand les jours raccourcissent et que le vent d’automne s’invite, notre énergie peut se disperser. Selon l’Ayurveda, cette saison dominée par Vata dosha demande chaleur, onctuosité et douceur pour rétablir l’ancrage.
Les pommes et les châtaignes sont de précieuses alliées : elles nourrissent sans alourdir, favorisent une digestion fluide et soutiennent le système nerveux.
Je vous propose trois recettes réconfortantes et super saines (sans gluten et sans lactose) pour accompagner vos journées d’automne : un porridge du matin, des moelleux gourmands pour le goûter et un lait chaud du soir pour le retour au calme.
Petit-déjeuner réchauffant, riche en fibres et en saveurs, pour bien démarrer la journée et apaiser Vata.
100 g de flocons de sarrasin (ou quinoa)
500 ml de lait d’avoine ou d’amande
2 pommes râpées
2 c. à soupe de purée de châtaigne nature
1 c. à café de curcuma en poudre
1 pincée de poivre noir (active la curcumine)
1/2 c. à café de cannelle
1 c. à soupe de sirop d’érable ou miel (hors feu)
Quelques éclats de noix ou amandes pour le topping
Dans une casserole, chauffer doucement le lait végétal avec les épices.
Ajouter les flocons de sarrasin et les pommes râpées. Laisser mijoter 5 à 10 minutes en remuant.
Hors du feu, incorporer la purée de châtaigne et le sirop d’érable.
Servir chaud, garni de noix et d’un filet de lait végétal.
Une recette riche en fibres, magnésium et antioxydants.Le curcuma et la cannelle stimulent le feu digestif (Agni).
La texture onctueuse et chaude est parfaite pour équilibrer Vata dosha : une recette Idéale avant une pratique douce de yoga du matin ou une marche consciente.
Une douceur saine avec la merveilleuse farine de châtaigne pour nourrir le corps et réchauffer le cœur.
120 g de farine de châtaigne
50 g de poudre d’amande
1 c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de vinaigre de cidre ou 1/2 sachet de poudre à lever
2 œufs (ou 2 c. à soupe de compote pour version vegan)
100 ml de lait végétal (coco, amande ou avoine)
2 c. à soupe de ghee ou huile de coco
2 pommes râpées ou en tout petits morceaux
1 c. à café de cannelle, 1/2 c. à café de cardamome, 1/2 c.à café de gingembre en poudre
1 c. à soupe de sirop d’érable ou agave
Préchauffer le four à 190°C.
Mélanger les ingrédients secs dans un saladier.
Ajouter les œufs/la compote, le lait végétal, la matière grasse fondue, puis les pommes râpées.
Verser dans des moules à muffins.
Cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.
La farine de châtaigne renforce Ojas, l’énergie vitale. Les épices chaï stimulent la digestion et réchauffent le corps. À déguster après une séance de yoga dynamique ou pour une collation automnale équilibrée.
Une boisson réconfortante du soir pour apaiser le mental, favoriser le sommeil et soutenir le système nerveux.
500 ml de lait d’amande ou d’avoine
2 c. à soupe de purée de châtaigne
1/2 c.à soupe huile de coco
1 petite pomme râpée
1/2 c. à café de cannelle
1/4 c. à café de cardamome
1 c. à café de miel cru (ajouté hors feu)
Option : 1/2 c. à café d’ashwagandha pour la détente nerveuse
Faire chauffer le lait avec les épices à feu doux.
Ajouter la purée de châtaigne et la pomme râpée, bien mélanger.
Laisser infuser quelques minutes, filtrer si besoin.
Hors du feu, incorporer le miel ou le sirop d’agave
Riche en tryptophane, ce lait d’or revisité favorise la détente et le sommeil. Il apaise Vata et Pitta grâce à sa texture onctueuse.
L’ashwagandha soutient le système nerveux et renforce l’immunité en automne.
👉 À savourer en conscience avant la méditation du soir, un bain chaud ou un moment de lecture paisible 🙂
Découvrez la recette traditionnelle du lait d’or sur ce lien :
https://www.yoga-line.fr/lait-d-or-rituel-ayurvedique-elixir-sante/
Ces trois recettes sont une invitation à ralentir, à prendre soin de soi et à célébrer la nature automnale : des recettes qui nourrissent autant le corps que l’esprit. régalez-vous et partagez moi vos ressentis !
“La nourriture que nous choisissons devient notre énergie, nos pensées, notre humeur. Choisissons la conscience et la douceur.”
Stéphanie explore et enseigne depuis plus de 15 ans les techniques de santé naturelle avec pour axe principal le Yoga & l’Ayurveda, la méditation, la nutrition saine et la Sonothérapie.
Stéphanie s’est formée au fil des années auprès d’experts en Yoga Intégral, Pranayama, Yogathérapie, Spirothérapie, Sonothérapie & Ayurvéda.
Stéphanie est une enseignante certifiée et expérimentée, formatrice d’enseignants à la Yogathérapie à travers Yogaline Académie, qu’elle a fondé pour transmettre les bienfaits du Yoga intégral et de l’Alimentation consciente. Pour Stéphanie, le Yoga est avant tout une discipline de vie mettant l’accent sur la découverte de soi, et l’expression de la bienveillance et gratitude à travers la pratique.
