L’hiver décuple nos envies de douceurs et de réconfort.

Les fêtes approchant à grands pas, j’ai eu envie de vous proposer une recette délicieuse de truffes choco 100 % vegan 🙂

Je ne suis généralement pas très fan des chocolats, souvent trop sucrés ou trop gras.

Aussi, voici une recette ultra simple, savoureuse et légère !!! Car oui, c’est possible !

Des truffes sans beurre, sans sucre, sans lait et sans culpabilité !

Le chocolat va nous apporter tous ses bienfaits en cette saison : magnésium, antioxydants, flavonoïdes…

Il favorise ainsi un meilleur sommeil, agit sur notre humeur, réduit le stress et booste notre concentration, pourquoi s’en priver ?!

Vous reprendrez bien une petite truffe ?

 

Truffes surprise au chocolat noir

 

Ingrédients pour une dizaine de truffes :

  • 80 g de chocolat noir à 70%
  • 50 ml de lait d’amande ou de coco (choisissez un lait bien concentré)
  • 50 g de purée d’amande blanche ou tout autre oléagineux de votre choix
  • 1 à 2 cs de sirop d’érable ou agave
  • Optionnel : une pincée de cannelle et de gingembre
  • Surprise : Cranberries ou autres fruits secs, noisettes, noix
  • Enrobage : Cacao amer en poudre, noix de coco, éclats de fèves de cacao, thé matcha

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Préparation des truffes au chocolat noir

  • Faire fondre le chocolat en morceaux dans le lait à feu doux, mélanger bien pour obtenir une texture de ganache
  • Ajouter la purée d’amande blanche et le sirop, bien mélanger à nouveau. Ajuster la quantité de sirop selon votre goût. Si vous aimez les épices chaudes, ajouter une cuillère à café d’un mélange cannelle-gingembre en poudre.
  • Laisser reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur, pour faire durcir la ganache
  • Quand la ganache est prise, prélever des petits morceaux, rouler les entre vos mains, former un creux où vous placerez la cranberry ou la noix ou toute autre surprise de votre choix puis former une belle boule
  • Verser un peu de cacao ou de noix de coco râpée ou autre enrobage dans un bol et y rouler vos truffes.
  • Laisser reposer 30 minutes avant de déguster 

Les truffes se gardent au frais environ une semaine, une merveilleuse douceur à offrir ou à s’offrir 🙂

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Si vous avez aimé cette recette, n’hésitez pas à partager avec vos amis et à me faire part de vos commentaires, idées, suggestions 🙂

Bon appétit et joyeuses fêtes !

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