Avez-vous déjà exploré les différentes recettes à partir de ce fruit, symbole de gourmandise et de notre enfance ?

La saison s’étale de fin mai à fin juillet. Vous pourrez choisir vos recettes en utilisant de nombreuses variétés de cerises : charnues, juteuses, avec une saveur sucrée comme les burlats ou plus acides comme les griottes, il y en a pour tous les goûts !

cerise

Connaissez-vous tous les bienfaits de la cerise ?

Les cerises sont particulièrement riches en : 

  • Vitamine A et C (15mg aux 100g)
  • Oméga-3 et oméga-6
  • Potassium
  • Antioxydants

On doit juste ne pas oublier pour ceux qui veulent réduire le sucre que la cerise est légèrement plus sucrée que d’autres fruits donc à consommer tout de même avec modération 😉

Les 3 recettes à base de cerise

Aujourd’hui, j’ai choisi trois recettes à base de cerises que vous pourrez déguster sous différentes formes.

« Ces trois recettes sont rapides à faire, légères, sans gluten et très savoureuses ! »

  1. Le coulis de cerises
  2. Le crumble aux cerises sans gluten
  3. Le clafoutis toujours sans gluten et sans lactose bien sûr !

recette du coulis de cerises

Le délicieux coulis de cerises 

Si vous avez peu de temps pour cuisiner, faites simplement un coulis de cerises que vous ajouterez sur un riz au lait, un mélange de graines de chia et de lait d’amandes ou un autre dessert de votre choix.

Vous apporterez du raffinement à votre dessert de base.

INGREDIENTS

  • 300 g de cerises
  • 1/2 jus de citron
  • 1/2 tasse d’eau
  • 50 g de sucre non raffiné

PREPARATION

  • Lavez et dénoyautez les cerises
  • Mélangez les différents ingrédients et faites cuire 10 minutes à feu doux
  • Mixez ensuite le tout dans le blender

Et c’est prêt !

Selon votre envie, vous utiliserez ce coulis en accompagnement de vos desserts pour mettre de la couleur et de la saveur.

Je vous promets un réel succès ! Ici, sur un pudding de chia au lait d’amande avec un coulis de cerise ou un coulis de melon dont vous trouverez la recette dans ce même blog.

recette du coulis de cerise sans gluten

Le crumble aux cerises

Le crumble donne tout de suite une touche de bonheur à la fin de votre repas. Il est savoureux et très vite fait !

Lancez-vous et dites-moi ce que vous en pensez !

INGREDIENTS

  • 500 g de cerises
  • 50 g de farine de riz ou de maïs
  • 100 g de ghee (beurre clarifié) ou d’huile de coco
  • 100 g de sucre non raffiné
  • Optionnel : vanille poudre et cannelle

PRÉPARATION

  • Lavez et dénoyautez les cerises
  • Disposer les cerises dans un plat
  • Mélangez dans un saladier la farine, le ghee, le sucre
  • Répartissez ensuite ce mélange sur les cerises
  • Enfournez votre plat pendant 30 minutes

Dégustez tiède ou froid !

recette-crumble-cerise

L’irrésistible clafoutis de cerise sans gluten et sans lactose

 

Le clafoutis est un classique mais il est toujours très apprécié car c’est un gâteau léger, digeste et très goûteux; surtout si vous choisissez cette recette sans gluten et sans lactose. A déguster sans modération !

INGREDIENTS                                 

  • 60 g de farine sans gluten (riz, chataîgnes ou maïs) et 60 g de fécule (maïs, tapioca)
  • 4 œufs
  • 500 g de cerises
  • 80 g de sucre non raffiné (type rapadura)
  • 50 cl de lait d’amandes
  • 3 cuillère à soupe de poudre d’amandes
  • Optionnel : poudre de vanille et 2 cs de rhum ou alcool parfumé

recette-clafoutis-cerise-sans-gluten

PRÉPARATION

  • Lavez et dénoyautez les cerises
  • Préchauffez le four à 180 °
  • Répartissez les cerises dans un plat
  • Mélangez dans un saladier la farine, les œufs, le sucre, le lait d’amandes et la poudre d’amandes
  • Répartissez ensuite ce mélange sur les cerises
  • Enfournez votre plat pendant 45 minutes

Et dégustez tiède ou froid !

recette-clafoutis-cerise-sans-gluten-3

IDEE : recycler vos noyaux avec le coussin décontractant de noyaux de cerise 🙂

Savez-vous que vous pouvez utilement réutiliser vos noyaux plutôt que les jeter?

coussin-aux-noyaux-de-cerises

Je vous conseille de commencer par constituer une petite réserve de noyaux et ensuite, avec ce petit trésor, vous pourrez réaliser un coussin très utile pour soulager les tensions, notamment du haut du dos et des cervicales.

C’est très facile, alors lancez-vous !

PRÉPARATION

  • Lavez et dénoyautez les cerises
  • Mettez les noyaux dans une casserole avec un mélange eau, une cuillère à café de sel et 1/3 d’un verre de vinaigre blanc et faire bouillir entre 8 à 15  minutes pour que la chair se décolle du noyau
  • Egouttez dans une passoire puis rincez. N’hésitez pas à frotter les noyaux entre les mains ou avec une éponge abrasive s’il reste de la pulpe
  • Faites sécher sur un torchon au soleil pendant 24 à 48 h
  • C’est prêt !

coussin-cerise

Il vous reste à prendre un morceau de tissu 100 % coton et de choisir les dimensions de votre coussin.

A titre d’exemple pour avoir 250 g de noyaux de cerises, il vous faudra environ 1,5 kg de cerises.

Si vous avez aimé ces recettes et astuces, n’hésitez pas à partager  avec vos amis pour faire rayonner la bonne humeur et la joie de vivre …

Bonne dégustation à tous et merci d’avance pour vos commentaires, vos propositions de variantes et vos photos 🙂

Prenez soin de vous ! Namasté ✨ 🙏🏻✨

Stéphanie

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